Hyvä raaka-aine on kaiken perusta

Käytämme pääosin kotimaisia raaka-aineita, lukuun ottamatta tuotteita, joita ei Suomessa kasvateta. Pidämme menun paikallisena ja sesonkiin sopivana. Keittiömestarimme Ilkka Lääveri etsii jatkuvasti pientuottajia ja kalastajia, jolta saamme parhaita raaka-aineita. Tarjoilemme myös paikallisia viinejä.

Teemme yhteistyötä perheyritysten kanssa, joiden arvot tunnemme henkilökohtaisesti. Ilkalla on myös oma keittiöpuutarha kotonaan aivan ravintolan läheisyydessä.

Olemme ylpeitä Michelin-oppaan ja 360 Eat Guide -oppaalta saamastamme tunnustuksesta. 360 Eat Guide mittaa gastronomian tasoa ja eettisyyttä. 

Vastuullisuus on toimintamme sydän, ja tavoitteenamme on olla ravintola, jossa ruokahävikki on minimoitu. Kierrätämme kaiken huolellisesti.